面对客人对食品的投诉并已向工商局反映，处理

对客人投诉并已反映至工商局，应立即配合处理。根据《消费者权益保护法》，消费者投诉需七日内处理，饭店应提供事实、证据，配合调查。不及时处理可能导致声誉受损，面临法律处罚。
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常见处理方式为配合工商局调查，积极协商赔偿。选择处理方式时，应考虑投诉的严重性、事实依据及法律后果，确保快速、公正解决，维护饭店信誉。
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需配合处理投诉。具体操作：1.立即回应客人投诉，表示重视并愿意解决问题；2.收集相关证据，如监控、菜单、员工证言等；3.主动联系工商局，了解投诉详情，提交证据材料；4.积极与客人协商赔偿方案，达成和解；5.根据工商局处理结果，及时调整经营行为，避免类似问题再次发生。