邻居早上打豆浆声太大吵人

您咨询的关于邻居早上打豆浆声音大影响休息的问题，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，若邻居制造噪声干扰您正常生活且不听劝阻，此行为可定为扰民，您有权报警。警方将依据法律规定，先处警告，警告后不改正的，可处二百元以上五百元以下罚款。对于赔偿责任和金额纠纷，您可请求环保部门或其他相关部门调解，调解不成可向法院起诉。
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若您选择报警处理邻居扰民事件，警察将首先进行现场调查，确认是否存在噪声干扰他人正常生活的情况。若确认存在，警察会先对扰民者进行警告，要求其停止制造噪声。若扰民者警告后不改正，警察将依据《中华人民共和国治安管理处罚法》对其处以罚款。
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从法律角度，您可以通过以下方式维护自己的合法权益：首先，与邻居沟通协商，要求其降低噪声；若协商无果，可报警处理，依据《中华人民共和国治安管理处罚法》要求警方介入；同时，对于因噪声造成的损害，您可请求环保部门调解或向人民法院起诉要求赔偿。